软嫩Q弹的千层红枣糕（补血养颜）

作者： Olivia为爱下厨房

红枣，性温味甘，有补脾胃、养血安神、益气生津之效，一般红枣大家的吃法都是泡水啊煲汤之类的，换一种做法试试做成红枣糕~甜甜的红枣清香，软嫩Q弹带着黏黏的口感。冷藏后口感更佳！

用料

• 红枣 250克
• 木薯淀粉 250克
• 冰糖 150克
• 清水 1000克

软嫩Q弹的千层红枣糕（补血养颜）的做法步骤

步骤 1

红枣去核洗净，加冰糖和水放入高压锅中煮烂（懒人方法，省时省力😄）。放凉

步骤 2

红枣和红枣水倒在筛子上用勺子压出红枣浆水，筛子上的渣倒掉

步骤 3

红枣浆水里加入木薯淀粉，木薯淀粉和红枣浆水的比例是1:4

步骤 4

蒸锅烧开水，把搅拌均匀的红糖浆水舀入1大勺到容器中晃匀（我用的是8寸的披萨盘），放入蒸锅中，大火蒸3分钟，中途不用熄火，蒸好一层继续搅拌均匀再舀入红枣浆水，把红枣浆水摊均匀，继续盖上盖子蒸3分钟，依次蒸完所有的红枣浆水。（切记要舀入容器中蒸前一定要搅拌均匀，因为淀粉很容易凝固）

步骤 5

等凉了取出红枣糕，用刀划出菱形状（一定要等放凉了再切）。

软嫩Q弹的千层红枣糕（补血养颜）的小贴士

木薯淀粉可以用马蹄粉代替

菜谱创建时间：2019-07-10 19:26:05