自制韩国泡菜

作者： 123罗小琪

用料

• 梨 1个
• 白菜 市场上的大白菜随便买就可以了（我的白菜是老妈种的）
• 辣椒面 随意（把糯米糊搅拌得红红的）
• 苹果 1个
• 姜 1个
• 盐 随意（抹白菜用）
• 萝卜 1个
• 鱼露 1勺
• 洋葱 1个
• 糯米粉（汤圆粉） 适量
• 水 先来两碗
• 蒜 2大个
• 葱 1把
• 韭菜 1把
• 虾酱 2勺

自制韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

1：把蒜处理好拍成泥 姜切丝 苹果和梨打成果泥（没有工具的话就用刀剁细一点） 把葱切成小段 韭菜切成跟葱一样 萝卜去皮切丝，不去皮也可以 洋葱切丝 把白菜对切用盐腌制好，尤其是根部的位置（放置4小时以上）

步骤 2

2：把韭菜，葱，萝卜丝加盐拌在一起，放到一旁备用

步骤 3

3：锅中放入两碗冷水，加入糯米粉，不停搅拌，搅拌至糊状，锅中有小气泡就可以了（糊清一点，冷了后会越来越粘稠的） 冷却备用

步骤 4

4：把蒜泥，姜丝，苹果梨，洋葱丝，鱼露，虾酱辣椒面等放在凉的糊里面搅拌均匀 辣椒面联系购买特质的（我在四川，这边的辣椒面比较辣做出来不是那个味道） 辣椒面自由放（糊变成红红的就可以了） 在放入拌好的葱萝卜丝

步骤 5

5：把白菜洗干净，多洗两遍，不然很咸，把水挤出来（就像挤抹布一箱） 我为了方便取用都剪成了小块 取个盆把白菜放进去，加入拌好的酱，拌匀就可以了 拌好的菜放在密封的容器里，也可以放在保鲜袋，或者放在一个盆里用保鲜膜包好就可以了，放置几天就可以吃了（我的2天就入味了） 大家可以每天尝一下，感受一下它味道的变化

菜谱创建时间：2019-07-10 18:41:35