花胶泡发

作者： 广东木子教煲汤

我是沿海的，所以比较爱吃花胶，平时吃基本都不泡发的，为了方便有些客户，写一下泡发方法。我用的是黄花胶100头的

用料

• 姜 4片
• 花胶 5条

花胶泡发的做法步骤

步骤 1

1.，先把花胶清洗一下装碟备用，锅内加水烧开后，将花胶放在蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。蒸的时候要根据花胶自身的大小作调整。我这个是100头发花胶

步骤 2

2.在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常现象。你看，图中花胶软了，就是蒸好了。

步骤 3

蒸好的花胶，放冷水中浸泡，我浸泡一夜的。第二天拿出来就可以煮菜炖汤拉，夏天必须放冰箱浸泡哦，冬天就可以不放冰箱，至于浸泡时间看花胶大小哦

步骤 4

泡发好就是这样拉，白白胖胖哒

步骤 5

100头黄花胶泡发，先清洗一下，然后直接上锅蒸

步骤 6

蒸火。闷一下 蒸的时间大概5分钟。这个药看花胶大小决定蒸的时间，反正蒸软了就可以，不要蒸太久哦

步骤 7

蒸好的花胶会软，会弯曲。

步骤 8

放姜片浸泡一个晚上

步骤 9

泡发好的花胶 肥肥胖胖哒

菜谱创建时间：2019-07-10 17:08:02