简单厨房-香菇红烧鸭肉

作者： 瑞甜桐

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 但是鸭肉做不好容易有腥气，影响食用感，今天来安利大家我家的红烧鸭肉的方法吧。

用料

• 鸭腿 2-3只
• 香菇
• 山药粉
• 黄酱
• 盐、鸡精、生抽、白糖
• 豆瓣酱
• 香叶、八角 2片
• 大蒜、姜、大葱 适量

简单厨房-香菇红烧鸭肉的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，如果是干香菇需要提前泡发好，

步骤 2

鸭腿切小块，汆水一下祛除血水备用。国内放入适量油，放入鸭肉翻炒，翻炒的时候把香料和生姜一起放入。

步骤 3

放一点点白糖提味，接着放入豆瓣酱和黄酱，再炒个几下看到鸭肉表皮变色了放入适量清水和料酒，水要多放一点，要能淹没住鸭肉。然后把大葱也放入锅内，接着大火烧开转中小火慢慢熬。

步骤 4

烧到锅内水还有一半的的时候放入大蒜和香菇、山药粉继续煮，最后煮到水快收干了，放入盐、鸡精、生抽等调味即可。

步骤 5

好好可以吃啦！！！是不是看起来色香味俱全啊

步骤 6

这样做出来的鸭肉也不会柴。

简单厨房-香菇红烧鸭肉的小贴士

配菜的话，可以按自己想爱好放入不同的食材，粉丝，土豆，四季豆，莴笋。。。只要你喜欢的都可以放，豆瓣酱的话用四川的郫县豆瓣酱，黄酱用的是六必居黄酱。

菜谱创建时间：2019-07-10 15:12:20