奥利奥冰淇淋雪糕

作者： 零星lynn

风靡的网红巧克力冰淇淋，巧克力与奥利奥的完 美结合！ 整块奥利奥饼干镶嵌在巧克力上面，太有诱惑 力，少女心完全抵挡不住。

用料

• 蛋黄 40g
• 白砂糖 35克
• 70%巧克力 45克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 50克
• 可可粉 8克
• 白砂糖 5克
• 迷你奥利奥饼干 若干
• 模具 酷新怡雪糕模

奥利奥冰淇淋雪糕的做法步骤

步骤 1

30g牛奶加巧克力币，隔水融化，搅拌顺滑

步骤 2

蛋黄➕白砂糖打发至浓稠发白，滴落有堆叠感

步骤 3

50g牛奶加热至微微冒泡，缓慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

混合均匀的蛋黄糊用小锅加热，小火边加热边搅拌，加热至蛋黄糊浓稠细腻，大概80度左右，一定要控制好温度，温度太高，蛋黄糊容易结块。加热好的蛋黄糊可以用网筛过滤一下

步骤 5

将融化的巧克力加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 6

可可粉和白砂糖混合，一大勺混合好的巧克力蛋黄糊加入可可粉中，搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀的可可粉酱加入巧克力蛋黄糊中，混合至顺滑无颗粒，放置在一边降温

步骤 8

淡奶油打发至7分左右

步骤 9

打发好的淡奶油加入降温好的巧克力糊中翻拌均匀，注意动作轻柔

步骤 10

雪糕模具里先插好雪糕棒

步骤 11

巧克力冰激淋糊装入裱花袋，然后均匀的挤入雪糕模具，方子的量可以做8根雪糕

步骤 12

挤好冰淇淋糊的雪糕模具里，放入奥利奥🍪迷你小饼干

步骤 13

放入冰箱冷冻4小时以上

步骤 14

冷冻完成的雪糕，取出脱模

步骤 15

好吃的奥利奥巧克力冰淇淋就完成啦

步骤 16

奥利奥饼干镶嵌在巧克力上，一口咬下去，浓郁醇滑的巧克力混合着奥利奥碎，太美妙了

奥利奥冰淇淋雪糕的小贴士

煮蛋黄需要有点耐心，不能一下加热过快，小火慢煮

菜谱创建时间：2019-07-10 14:45:44