疙瘩汤

作者： 小厨师阳

一人量

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 多半碗克
• 酱油 老抽0.5-1勺
• 盐 半勺克
• 青菜 七八片薄薄的西葫芦颗
• 花椒面 适量勺
• 葱 一小段根

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

取一个粗的西葫芦，切一小段，先切片，薄一点，再切丝；取一段姜，先切片，大概需要一片半，再切成大块的丝；取一段葱，先切再剁。

步骤 2

将燃气灶开到最大，先把水烤干，倒入少量油，开到最小火，把西葫芦葱姜放入翻炒，加少量酱油，花椒面，缓缓倒入热水适量，不可放太高，谨慎，可看到热水沸腾，低低打入一个鸡蛋，想吃碎蛋的可以搅开

步骤 3

半碗的面粉，加少量水，用筷子搅出面片，下锅，可以一口气多下一些，不断加水搅拌下面片。

步骤 4

在关火之前放入少半勺盐，再放入半勺香油，都是汤匙那种，搅拌均匀后出锅

疙瘩汤的小贴士

油别放太多，感觉放上肉丝更好吃，开水可以多放不能少放，酱油别太多，别糊，用做饭勺子搅拌，放盐的时候品尝，别烫嘴

菜谱创建时间：2019-07-10 09:55:28