初夏青梅酒•李子酒

作者： oK啊啊啊啊啊

泡酒用的果子一定要购买生的！绿色的！硬的！ 如果不是这种品质的果子请移步果酱制作。 哈哈哈哈哈，没啦啦啦啦?

用料

• 李子（青梅） 750克
• 张裕金奖白兰地 1瓶（750ml）
• 冰糖 225~525克（30%～70%）
• 容器 1只（1000ml）

初夏青梅酒•李子酒的做法步骤

步骤 1

首先需要一份洗干净并且擦干净的李子（青梅）。 【根据个人实际需求量购买，李子（青梅）与酒的和冰糖的比例为1:1:（0.7~0.3）。 看了很多方主的菜谱得出以下结论: 1.冰糖比例最多为70％，最少不低于30％，根据实际情况自行添加即可。 2.李子（青梅）提前洗干净，祛除底部的蒂，控干水分，不可日光直射晒干，阴干或者厨房纸擦干，尽量不过夜以防果子变质…… 3.李子（青梅）必须要整颗无破损腐烂的!】

步骤 2

然后再准备好其他的原材料，集体照，肉歌儿的小手按捺不住啦～ 要吃糖?不可能哒……

步骤 3

最后一层李子（青梅）一层冰糖依次码好，倒入张裕窖藏白兰地。 家里就是卖酒的，正好有这款，所以对于酒是没有啥要求的，个人认为酒都好喝，没有好赖之分，各有千秋~ 好啦，就这样~ 静静等待它的沉醉过程吧

步骤 4

补充一下：一次可以多做一些，网上的李子（青梅）一般是按5斤售卖，按倍数制作即可。今年买了两个地区的青梅，这是买的诏安的青梅确实比其他地区的品质要好，三个月之后分享口感～

初夏青梅酒•李子酒的小贴士

重要的信息在第一条已经备注啦，个人认为自己在家制作的优势在于干净卫生，其次是根据个人口感喜好制作，所以要求不是那么严格。 喜欢甜一点的冰糖比例最大，不喜甜就比例小一点。三个月之后融化的冰糖会沉淀在底部喝前摇匀，加冰块即可享用。 第一年泡的李子酒我用的70%的冰糖感觉有点甜，第二年泡的青梅酒用的50%～30%，三个月后分享口感… 总之，味道你喜欢就好啦~

菜谱创建时间：2019-07-10 08:57:34