少油哦，一次发酵，汉堡胚（6个装）

作者： sgrass

不要减糖，面团要稍微粘手，但不要太黏，粘在手上不掉就好。上色的时候我是烤箱上层，所以上色有点黄，就盖锡纸了，出炉的颜色正好褐色。我的烤箱就上下两层。

用料

• 高筋面粉150 克
• 低筋面粉30 克
• 水105 克
• 细砂糖25 克
• 酵母2 克
• 盐2 克
• 黄油10 克
• 面包机可选
• 压面机可选

少油哦，一次发酵，汉堡胚（6个装）的做法步骤

步骤 1

105g温水化开2g酵母，我用的耐高糖酵母，觉得发酵快的可以用凉水

步骤 2

放入面粉，糖，盐，面包机低速5分钟揉成团。

步骤 3

加入黄油，面包机快速揉5分钟。

步骤 4

取出面团，面团状态粘在手上但是成团哦

步骤 5

案板撒干粉，面团拉长进压面机

步骤 6

面团两面撒干粉，继续进压面机重复

步骤 7

没有压面机的就重复压平折叠

步骤 8

最后面团要达到扩展阶段，完全的更好，压面机大概过20遍

步骤 9

分成六个面团，揉圆，面团表面刷油，进烤箱，发酵到1.5～2倍大

步骤 10

烤箱上层或者中上层，170℃15分钟 然后烤箱180℃五分钟，180℃时上色好了锡纸盖着接着烤完剩余的时间。

步骤 11

做好了，第二天切两半，锅里加黄油煎，配着炒蛋很好吃。 下次上图，这次没有拍。

少油哦，一次发酵，汉堡胚（6个装）的小贴士

温水不要过热，用手试试，温就好了 不要减糖 油已经够少了 烤箱看自家情况 面团不要太软，略粘手就好

菜谱创建时间：2019-07-10 08:48:27