夏日之苦瓜船

作者： 陈玲 �

消暑清热，美味下饭

用料

• 苦瓜2根 根
• 梅头肉250 克
• 冬菇5个
• 马蹄8个
• 酱油2勺
• 胡椒粉半勺
• 姜片3片
• 食用油2勺
• 生粉（淀粉一勺）
• 料酒2勺

夏日之苦瓜船的做法步骤

步骤 1

先把肉、姜片剁碎，冬菇切小丁，马蹄拍碎切丁（留一部分大丁即可，口感好）备用，买现成的肉末也可

步骤 2

把剁好的肉加入酱油，现磨胡椒粉，料酒，淀粉混合摔打5分钟待肉出筋，再分别加入冬菇丁，混合摔打均匀再一点点放入冬菇丁，这样慢慢边加入边摔打是防止马蹄的水份破坏肉末粘粘，让肉末冬菇马蹄混合紧致，口感弹牙

步骤 3

苦瓜对半切开去瓢囊，在里面撒上薄薄一层淀粉，再把混合好的冬菇肉末用勺子装上，轻轻压实表面看上去有颗粒感，八分满就可以（除非你很爱吃肉可以多放些）

步骤 4

装好就在苦瓜的外层和边缘用手抹点食用油，装盘，水开整盘上锅大火蒸8～10分钟即可，视苦瓜的大小，份量大小，蒸好出锅小船上面还有汁水，小心吃别烫着

夏日之苦瓜船的小贴士

简单的冬菇马蹄肉饼加好调料就很鲜了，一次可以多备些冬菇马蹄肉末，蒸肉饼给小朋友拌饭也很好吃，加点香菜芹菜就可以做饺子馅啦，备好放冰箱冷藏，很方便！

菜谱创建时间：2019-07-09 22:17:08