无需烤箱，烤鱼这样做又香又嫩

作者： yy喵酱酱

炎炎夏日总想吃重口味的，但是奈何一到月底钱包空空如也，索性自己买菜自己做烤鱼，味道完全不属于外边的大排档哦。

用料

• 加州鲈 1条
• 金针菇 少许
• 土豆 1个
• 萝卜 少许
• 洋葱青椒 半颗
• 灵魂香菜 两颗
• 豆皮 半张
• 重庆小火锅 1小个
• 蒜头 半个

无需烤箱，烤鱼这样做又香又嫩的做法步骤

步骤 1

将加州鲈清洗干净后，擦干水分用盐和料酒腌15分钟。

步骤 2

将土豆和萝卜切片，各色蔬菜配料洗净后，将芽菜、金针菇、豆皮、土豆片、萝卜片用水烫熟后备用。

步骤 3

热锅冷油，将鲈鱼擦干水分，放进平底锅中两面煎至金黄然后装盘待用。

步骤 4

电磁炉的锅一个，底下铺配料，然后将煎好的鱼铺在上方。

步骤 5

热锅然后放入小份的麻辣锅底，翻炒至融化。

步骤 6

放入洋葱，葱段、辣椒，再翻炒均匀。

步骤 7

将炒好的火锅底料铺在鱼的上方，然后平底锅中倒入水煮至沸腾，倒入火锅锅中，盖上盖子。鱼的表面放上蒜泥、小米椒.

步骤 8

然后盖上盖子略闷煮一下让鱼肉入味。

步骤 9

等焖了3-5分钟后就可以掀开盖子，撒上灵魂香菜就可以开吃了~ 听着烤鱼在锅里咕咚咕咚的冒着泡，配着冰冻的果汁或者啤酒，烤鱼外脆里嫩，点一下酱汁，整一碗白饭，简直是下班后最好的享受，等到酱汁越熬越浓的时候，更是超级美味下饭。

无需烤箱，烤鱼这样做又香又嫩的小贴士

这道烤鱼的秘诀所在就是重庆麻辣锅底，买小小一包就可以了，如果是大包的火锅料可以用四分之一。试过用豆瓣酱来做烤鱼酱料，但是豆瓣酱比较咸，少了香辣的味道，所以还是觉得火锅底料比较合适~

菜谱创建时间：2019-07-09 20:38:04