【健身餐】高蛋白营养鸡胸肉炸酱面

作者： 冬羽轻食

外公外婆是山东人，家里擅长做面食。记忆中蒸锅里的馒头，大铁锅里煮的面条都是香喷喷的。 夏天气温一高起来，姥姥就会三不五时做炸酱面给我吃。炸酱的香会引来邻居家的孩子趴厨房窗子看——是的，我也会看。看着外婆吧一件件食材下入锅中翻炒，冒出越来越浓的香味儿，内心极度舒适。人说孩子在幼年身边有无私爱着ta的人，成年后拥有幸福的概率会更高…觉得自己很幸运，在我的小时候，我有几位无私疼爱我的人。 姥姥姥爷已经离开我们很多年了，而我也很久没有吃地道的炸酱面了，比起“老北京”风味的炸酱面，家里的有足料的肉丁和土豆丁，我拼凑了下记忆，（真的是童年回忆de碎片了，因为我麻麻一次没做过！）在这里分享给大家。图一是五花肉版本的，作为健身人群我就放纵了一下下。由于特别美味，第二天就改为鸡胸肉了，并把烹饪油换做椰油，没想到味道也很赞！细想多加蔬菜，控制好碳水摄入（面条）这也是好吃不胖人的增肌减脂餐呀～和西餐的意面沙拉🥗区别也仅仅是沙拉酱而已呢～美味可持续的坚持，要比一周为兔，半年食如虎更有意义～

用料

• 鸡胸肉 350g
• 黄豆瓣酱 5咖啡勺
• 葱 一段
• 土豆 1小个约100g
• 全麦面 230g
• 生抽/老抽 些许
• 料酒些许
• 油

【健身餐】高蛋白营养鸡胸肉炸酱面的做法步骤

步骤 1

这个是五花肉版本。我午餐的面量为100左右。大家可以自行调整，请把炸酱里面的土豆放在心上。

步骤 2

两人份食材全家福

步骤 3

葱切小段，鸡胸肉，土豆切丁。

步骤 4

锅中加入椰子油，油热后放葱段炒香。

步骤 5

A先将鸡胸肉炒变白色 B.鸡胸肉变色后加入土豆丁继续翻炒。

步骤 6

炒至鸡胸肉微微金黄，开始冒油（(￣▽￣)就是图片上的意思）

步骤 7

咖啡勺。我大约加了5勺豆酱

步骤 8

翻炒过后可加入老抽调色，家里只有海鲜酱油，我就加了一点点。另外大家可以尝试一下山东大酱，颜色会深一些。（也可以大酱+甜面酱混合）

步骤 9

加入没过食材的开水。熬制一下。这个时间可以煮面，准备黄瓜丝豆芽等配菜

步骤 10

我用的是全麦面。开水煮10min左右

步骤 11

煮好的面过冷水。

步骤 12

盛入碗中备用。

步骤 13

炸酱收汁。我觉得炸酱汤汁在不糊锅的情况下，水分越少越好吃。这个可以看个人喜好调整。因为面条即便控干也是有些许水分的～

步骤 14

加入黄瓜丝。也可以放水煮/炒过的豆芽。但是黄瓜一定要有，清香味是炸酱面的灵魂！

步骤 15

完成✅

步骤 16

这是两个人的分量。

步骤 17

拌匀就可以开动啦(o^^o)

【健身餐】高蛋白营养鸡胸肉炸酱面的小贴士

最近搜罗了好多全麦食品。大家也可以找找看，健身人士也可以大口吃面。味道口感我个人是没有吃出什么区别的。

菜谱创建时间：2019-07-09 17:21:39