红烧鱼锅贴饼

作者： 加有果宝

今天无锡的闺蜜过来玩，点名要吃锅贴饼，要吃鲫鱼，鲫鱼刺太多了，小朋友吃不方便，干脆买条鲫鱼再带两条昂刺鱼一起烧吧。

用料

• 鲫鱼 1条
• 昂刺鱼 2条
• 面粉 200克
• 大葱姜蒜八角干辣椒 适量
• 豆腐 1块
• 芹菜 4根
• 香菜 2根
• 食用油料酒耗油生抽，老抽糖香醋盐鸡精 适量

红烧鱼锅贴饼的做法步骤

步骤 1

找个干净的盆，把面粉放盆里，中间扒出来一个窝，方便加水。

步骤 2

加水用筷子搅拌成这样的大面絮，然后用手揉成光滑的面团，面团忘记拍照了。活成的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，这期间正好做菜。

步骤 3

新鲜的鱼清洗干净，把腮肚子里的黑膜全部清洗干净。鲫鱼背上划上几刀，方便入味。

步骤 4

准备调料清洗干净切好备用，喜欢吃辣椒的可以多放，我家有宝宝吃饭，不能太辣。

步骤 5

锅中油热加入葱姜蒜八角干辣椒爆香

步骤 6

加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，加水

步骤 7

把鱼放进去，放料酒生抽，老抽耗油糖，香醋，大火烧开。炖五分钟。

步骤 8

加入洗干净的豆腐，再炖十分钟

步骤 9

面团分成等份的小挤子，手沾水，拉成小饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖煮十分钟。

步骤 10

准备芹菜香菜。清洗干净切好备用。

步骤 11

十分钟后饼就熟了。

步骤 12

把芹菜放进去再烧两分钟

步骤 13

把饼先取出来，加盐鸡精，香菜。

步骤 14

小饼装盘了，非常的软和，闺女特别爱吃这种小饼。

步骤 15

把鲫鱼装盘。

步骤 16

昂刺鱼装盘了，炖的太烂了，一夹肉就要散了，小心装盘。虽然样子丑了点，但味道还是可以的。

红烧鱼锅贴饼的小贴士

鱼下锅后全程不要动 注意加盐的量，因为豆瓣酱很咸 注意不要烧干锅，汤多就大火收汁，汤少就小火炖煮。

菜谱创建时间：2019-07-09 17:12:24