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家庭版非油炸版烤鱼的做法

家庭版非油炸版烤鱼

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作者: 小宜子呢
小宜子呢
这个版本真的赛烤鱼店的味道哦 每次去烤鱼店🐟吃烤鱼,吃着吃着就很咸了,就想自己做做,毕竟草鱼便宜啊🤪 今天这个版本的步骤就是泡—腌—烤—炒调料—烤 然后配上自己喜欢的配菜,美滋滋一顿😀

用料

家庭版非油炸版烤鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鱼洗干净,让师傅从背切开不切断 拿回来洗干净,鱼身上划几刀,盆子里放入泡鱼用的调料,调料在盆子里用手搓揉出香味,柠檬去腥效果挺好哦 鱼正反各泡十分钟就行,时间不能长,不然肉肉就面面的不嫩了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反面也泡十分钟,就马上捞出来,沥干水分,用厨房纸擦干水份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上腌制用的调料,用手揉揉,盐不要太多了,怕咸,炒调料的时候有豆瓣酱呢 然后均匀淋上小半碗泡菜水,再揉揉,泡菜水不要太多啦,不要让鱼湿答答的,我是用的自己泡菜水 有时间可以盖上保鲜膜腌个一下午,赶时间的也要腌一个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洋葱切开,铺在鱼的下面 整条鱼刷上菜油,鱼肉朝上,进烤箱烤,上下火230℃,鱼肉这面10分钟,再翻过来,鱼皮这面烤20分钟,烤鱼的时间就来炒调料啦 没有烤箱的用油炸也可以哒,炸到鱼皮脆脆就行啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把各种喜欢的配菜切片了在锅里少许油炒炒,断生了就行啦,后面还要煮和烤的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒调料啦,所有调料切好 锅里放油,比炒菜多一点点。放入杏鲍菇,中小火炒炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成这种焦焦的,明显缩小了,香味就都出来了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入花椒 大蒜 生姜 豆瓣酱 干辣椒 小米辣 小葱白,中小火炒香,小火的情况下是不会糊的,把豆瓣酱的香味都炒出来 然后放洋葱 香芹 冰糖 生抽,把香味炒出来 倒入半瓶啤酒,啤酒真是做荤菜最棒的调料啊,一定要放!在放半碗水,水量控制在能淹到鱼一半的量,鱼要蘸汤吃好吃呀~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后把炒好的配菜放进去煮煮,小煮一下就行 不然煮软了就不好吃了,我喜欢吃脆脆的口感

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后关火淋到烤鱼上,再进烤箱烤10分钟就可以啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦,来吃吧! 真的味道棒棒哦😊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉嫩嫩的哦! 泡着汤吃超好吃啦,配菜我超喜欢,特别是山药,脆脆的哈哈😄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喏!一会儿干掉半条鱼🐟

家庭版非油炸版烤鱼的小贴士

家里没有烤箱的,可以把鱼炸一下也一样的 不嫌麻烦的也可以炸一下再烤,哈哈😄

菜谱创建时间:2019-07-09 15:47:26
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