网红蒸面包—来做一次吧（豆沙炼乳版）

作者： Zack家美食日记

最近蒸面包真的挺火，解决了没有烤箱也想吃面包的顾虑。我今天也想做一下试试，结果做出来超级成功。除了表面没有烤箱褐化后那么香，真的都是一样一样的。 今天和面的时候给了儿子一小团，结果他很快就揉出膜了惊坏了我，而我还在和面团奋战。然后我发现他的餐椅揉面简直太棒了，真的可以几分钟用手揉出膜[呲牙][呲牙] 做法： 1、面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶全部放入盆里，慢慢揉成光滑的面团。揉到不完全拓展加入室温软化的黄油，继续使劲揉啊揉啊，到完全拓展也就是手套膜（有厨师机忽略此步。我就是在加了黄油以后怎么都揉不出膜，然后在儿子的餐椅上揉出来的。光滑不粘的板子很重要[偷笑][偷笑]） 2、面和好后室温醒发到两倍大（手指在面中间戳一个洞不回缩就可以了）。把面分成八份，用擀面杖擀成长方形（我又偷懒用手摁的）。然后横着切成三段。一片加豆沙一片加炼乳。把所有的面团按照这个顺序摆放在模具里（我用的是中空模，大家可以随意发挥）。 3、包上保鲜膜继续醒发到1.5倍，在表面刷上蛋液，然后蒙上保鲜膜，放到锅里，大火烧开水以后中火蒸20分钟。和蒸馒头一样，蒸好了不要立刻揭开锅盖。 4、面包冷却后就可以脱模了。 小贴士：除了不粘膜，别的都要涂一点油在模子上防粘。

用料

• 高筋粉 200克
• 鸡蛋 1个（去皮50克）
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 一小撮（一点点，问忘了量了）
• 牛奶 70克
• 豆沙 适量
• 炼乳 适量

网红蒸面包—来做一次吧（豆沙炼乳版）的做法步骤

步骤 1

和面的图没有拍，这个是揉好的面等待醒发

步骤 2

醒发好的面分成8⃣️份，擀成长方形。我懒所以用手。然后横向切成三片。

步骤 3

一层夹豆沙，一层夹炼乳。横着摆到模子里。

步骤 4

所有的面团依次操作，摆满模子。

步骤 5

再次醒发到1.5倍大，然后刷蛋液

步骤 6

然后蒙上保鲜膜。大火烧开水，然后换中火蒸20分钟。蒸好后不要立刻掀开盖子，焖一会再掀开。

步骤 7

成品

步骤 8

凉了以后脱模

步骤 9

很松软还可以拉丝呢

步骤 10

都来试试吧，超好吃不上火

菜谱创建时间：2019-07-08 23:34:19