牛肉泡出血水约15分钟。
加水末过牛肉,加入姜片和八角,炖25分钟。期间把血的浮末去除。
炖煮期间把配菜切好备用。
炖好后,把肉拿出来,牛肉汤留着备用。
热锅凉油,放入白纱糖(其实用冰糖最好、家里没有了。。。)熬个焦糖。
放入煮好的牛肉,翻炒上色后,加入葱、香叶和桂皮,炒香~
炒香后放入蔬菜块~
翻炒后3、4分钟后,加入适量的盐和生抽。
倒入刚才炖煮的牛肉汤。
大火煮开后,中火然后炖煮25-30分钟。
中间可以看一下,看看个人对于汤汁浓稠的需求~想要拌面的宝宝们可以多留一些汤汁。
这个时候对于我来说就差不多了。关火,呈出~
完美~
呈出一部分先配饭~(午饭)
晚上用剩下的一部分拌面吃~货真价实的西红柿牛腩面~
保留牛肉汤炖煮,会使这道菜风味更加浓香,蔬菜的口感更加又层次~ 其实这道炖煮的菜可以多煮一些,放在保鲜盒里,想吃的时候拿出来加热,2天内吃完最完美,可以配饭可以配面,非常适合上班族,没有很多时间煮饭的状况。 煮面的话可以用一般的面,方便面(我用的是辛拉面的面饼)还可以用意大利面!也炒鸡好吃~😋