酱香排骨

作者： 洛水夜子

用料

• 排骨 1000克
• 豆腐 一块钱
• 姜丝 些许
• 葱花 5克
• 淀粉 3勺
• 鸡蛋 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 胡椒粉 1克

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放入盆中加入两勺干淀粉，抓匀两分钟，让每一块排骨都裹上干淀粉，直到手有点粘

步骤 2

把排骨放入水中把淀粉洗净，可多洗几次，控干

步骤 3

小碗打入两个鸡蛋拌匀，淋入排骨中抓匀，加入一勺干淀粉抓匀

步骤 4

锅中多到一些油，烧至4成熟，把排骨依次放入，不要全部一次性放入。大火转小火炸5分钟，炸至金黄控干油分捞出

步骤 5

捞出后的排骨加入姜丝和葱花，三勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一小勺白糖提鲜，些许白胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时

步骤 6

豆腐切薄片煎至金黄平铺至盘中，上面放入腌制好的排骨，放入蒸笼，大火蒸四十分钟即可出锅

菜谱创建时间：2019-07-08 22:18:03