梅干菜碎肉包

作者： 小蜜缇的独白

济南上学时候吃过的酱肉包，味道久久不能忘却，最近刚学会了蒸包子，蒸一款梅干菜碎肉包，看能不能模仿出那款酱肉包的味道，结果很惊艳😋

用料

• 梅干菜 克250
• 五花肉 500克
• 食用油、生姜、料酒、花椒粉、生抽、酱油、耗油、鸡精、盐 适量
• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 小苏打 1.5克
• 白糖 一勺

梅干菜碎肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，加姜片料酒烀至软烂，捞出备用

步骤 2

五花肉切碎备用

步骤 3

梅干菜提前泡发，攥干水份备用，如块大，用刀切碎些

步骤 4

洋葱切丁备用

步骤 5

热锅凉油下洋葱丁，煸炒变软并出葱香味，下入准备好的梅干菜，依次加入花椒粉、酱油、生抽、耗油继续煸炒

步骤 6

煸炒梅干菜两分钟左右加入碎肉，煸炒几下后加入烀肉汤，加入适量盐

步骤 7

待汤汁收干，加入鸡精后出锅备用，此刻馅料就做好了，但要等馅料凉了之后才可以包包子哦

步骤 8

做馅之前已经和好面，馅料完成面已经发好了

步骤 9

揉面排气后切成均匀的面剂子

步骤 10

锅底擦一层食用油，放入包好的包子醒发五分钟，此刻蒸锅烧水，水开后下包子，二十分钟即可关火，闷三分钟后开锅即可

步骤 11

然后就开始吃喽，配上大蒜更加美味😄

梅干菜碎肉包的小贴士

梅干菜吸油，所以油可多放些，吃起来也不会很油

菜谱创建时间：2019-07-08 21:06:43