胡萝卜溶豆，颜色美爆了，爱不释口，胡萝卜泥真是个好东西

作者： 吉兔兔123

大家都知道，胡萝卜是个好东西，富含多种营养元素，其中维生素A与β-胡萝卜素，在进入人体后，能迅速变为维生素A，具有护肝明目的作用。除此之外，胡萝卜还能预防夜盲症，对孩子的视力有很大的保护作用。 不过，不是所有孩子都喜欢吃胡萝卜的，所以，兔兔经常会换着法子做胡萝卜。恰巧最近做溶豆做上瘾，干脆做个胡萝卜溶豆，健康又好吃，小孩子当零食吃一点负担都没有，带去幼儿园，其他小朋友也很羡慕，纷纷要几颗尝尝。

用料

• 蛋白 2个
• 胡萝卜泥 20-30g
• 淀粉 12g
• 奶粉 24g
• 白砂糖 4.5g
• 柠檬汁 1.3g

胡萝卜溶豆，颜色美爆了，爱不释口，胡萝卜泥真是个好东西的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗干净去皮后切成小片，上蒸锅蒸熟之后备用。兔兔这么多胡萝卜不仅仅用来做溶豆，还做了吐司和蛋糕，以后会一一分享的。

步骤 2

蒸好的胡萝卜用压泥器压成胡萝卜泥，简单粗暴，是兔兔最喜欢的方式。

步骤 3

将所有材料称量好。 将奶粉和玉米淀粉混合均匀。

步骤 4

取20-30g胡萝卜泥与奶粉混合，这里没有具体的量，看自己奶粉的吸水性来添加胡萝卜泥，一开始可以放少点，慢慢添加。兔兔放了27g胡萝卜泥。

步骤 5

将蛋白提前冷冻至边缘出现冰渣。这样能让蛋白更加稳定，有助于提高打发的成功率。

步骤 6

倒入适量柠檬汁，将蛋白打发至粗发泡。

步骤 7

一次性倒入称量好的白砂糖，继续打发蛋白至硬性发泡。

步骤 8

蛋白硬性发泡如下图，兔兔拍了特写，可以清楚地看到图中的蛋白非常细腻光滑，提起打蛋头，可以形成坚挺的三角，蛋白出现清晰的纹路。

步骤 9

取适量蛋白和奶粉糊混合均匀，再倒入打蛋盆中混合均匀。 搅拌的时候不要画圈搅拌哦。

步骤 10

混合好的溶豆糊依然很轻盈饱满，没有流动感。

步骤 11

裱花袋装入裱花嘴，底部剪个洞露出裱花嘴，将溶豆糊装入裱花嘴，挤出一个个可爱的小花溶豆。挤的过程要快哦，天气热容易消泡。

步骤 12

溶豆放入烤箱，80°热风烘烤1个小时。低温烘烤好的胡萝卜溶豆底部也是嫩黄色，美爆了。

步骤 13

兔兔一共烤了两盘溶豆，装了一大瓶子，家里孩子一天就吃光了，当然兔兔也偷吃了好几颗。曾经兔兔给自己烤了一瓶子溶豆，半天就吃光了，兔兔的战斗力比孩子高多了，哈哈哈。

胡萝卜溶豆，颜色美爆了，爱不释口，胡萝卜泥真是个好东西的小贴士

1、奶粉请选用婴儿奶粉1-2段，其他奶粉没试过，不知道行不行。 2、混合的过程不要画圈搅拌，否则会消泡，溶豆会失败！ 3、蛋白一定打发至硬性发泡，蛋白不成功，溶豆绝对不成功。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱来设定。

菜谱创建时间：2019-07-08 20:54:54