黄焖鸡（在家自己做外卖王牌菜）

作者： 逍遥妈妈好好好

简单，好吃，下饭

用料

• 半只鸡
• 香菇
• 干红椒
• 青辣椒
• 姜
• 蒜
• 冰糖
• 胡椒粉
• 蚝油
• 料酒
• 生抽
• 老抽

黄焖鸡（在家自己做外卖王牌菜）的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

在洗干净切好的鸡块里放一勺料酒 注意不要焯水

步骤 3

一勺蚝油 腌制半个小时

步骤 4

锅里放少许油，低温放入冰糖和姜蒜、干红椒煸炒，炒出香味

步骤 5

放入腌制好的鸡块翻炒 鸡块没有焯过水，而且本身油脂比较多，翻炒要有耐心，大概需要几分钟的时间。根据鸡肉不同时间略有差异

步骤 6

大致炒成这样，所有肉块都已变色，明显紧致了 加入胡椒粉和生抽调味

步骤 7

加入开水，没过鸡肉。 根据自己的习惯和口味加老抽和盐 我这里滴了几滴老抽，没有放盐

步骤 8

加入香菇片

步骤 9

盖锅盖、关中小火焖煮20分钟

步骤 10

放入青辣椒段，继续收干汤汁

步骤 11

等青椒断生即可出锅

步骤 12

色泽红亮，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓稠 拌饭好吃，下面也好吃！

黄焖鸡（在家自己做外卖王牌菜）的小贴士

各种不同的鸡肉所需时间不一样，制作过程中要注意试一下，我这里是超市买的三黄鸡

菜谱创建时间：2019-07-08 20:15:54