微波炉『无添加』全麦面包基底

作者： saracacaca

用料

• 全麦粉 250克
• 酵母 一袋（5克）
• 水 150克

微波炉『无添加』全麦面包基底的做法步骤

步骤 1

写在前面：本面包片用来做三明治基底，本身没有什么味道。追求低钠和低GI。

步骤 2

全麦粉，酵母，水 混合，开始揉面，持续5-10分钟，到可以撑成薄片

步骤 3

盖保鲜膜（or 锅盖）常温发酵到直径两倍大。30度左右大概需要20分钟，室温低一点大概40分钟。

步骤 4

微波炉“薄块烧烤”档，转8分钟。 图为转了25分钟的面包干……

步骤 5

倒扣容器冷却后切片，塑料袋密封冷藏。我烤一次吃八个早上，没发现变质。

步骤 6

附 我使用的全麦粉

微波炉『无添加』全麦面包基底的小贴士

1、因为微波炉烤的温度不如烤箱高，所以这个面包没有梅拉德反应，不会特别香。 2、烤的时间自定，闻到面包香气就差不多。我第一次25分钟烤成了面包干，第二次13分钟半干，第三次8分钟刚刚好。 3、倒扣冷却是为了不让冷凝水回流进面包。 4、微波炉带的烧烤功能原理和微波也是不一样的，用纯微波替代大概是馒头。

菜谱创建时间：2019-07-08 20:10:16