苦瓜炒带子

作者： 大花懒猫

清脆爽口各取所需

用料

• 大元贝 8只
• 苦瓜 2根
• 蒜 2瓣
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺
• 大虾仁 十几个

苦瓜炒带子的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段挖芯

步骤 2

一切四用🔪片掉白色部分

步骤 3

这部千万不能省

步骤 4

全部去白芯 开水下锅汆烫 捞出冷水冲浸 最好浸冰水（这样才能保持苦瓜色相翠绿）

步骤 5

虾仁洗净去沙筋

步骤 6

提前二十分钟左右洒盐花酒腌制 虾仁开背会更好看

步骤 7

热锅冷油下虾仁带子

步骤 8

翻炒至虾仁🍤变红下苦瓜 加盐翻炒出锅

步骤 9

也可以用蚝油代替盐 会更入味……

苦瓜炒带子的小贴士

苦瓜一定要削掉里面的白色那层 不然影响口感 苦瓜开水汆汤后用漏勺捞出放入冰水会保持翠绿

菜谱创建时间：2019-07-08 19:37:13