麻辣口水鸡

作者： 繇潆儇打死你

以前在重庆住的时候每次闺蜜来都点名要吃这道菜，回老家了老姐时不时也要点，命苦啊

用料

• 大鸡腿 1只
• 鸡胸肉 1块
• 藕 一节
• 洋葱 1个小点的
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 生抽 4勺
• 醋 1勺半
• 藤椒油 1勺
• 香油 1勺
• 红油辣椒 3勺
• 青红尖椒 12个
• 蒜 1个半
• 味精 2克
• 鸡精 2克
• 白糖 3克
• 八角花椒桂皮 适量
• 料酒 1勺

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅，加入盐，料酒，八角花椒桂皮大葱，烧开后撇去浮沫，煮到筷子插入不会有血水冒出，此过程视鸡腿大小灵活掌握

步骤 2

煮肉的空挡把藕，洋葱切丝，另起锅加水放一点盐烧开，藕焯水备用，洋葱我喜欢吃熟的所以飞了一下水，小伙伴们可不用麻烦

步骤 3

辣椒切圈，蒜切粒，准备开始调佐料

步骤 4

准备一盆冰水或凉开，肉煮好捞起立即放入里面，凉后沿纹路撕吧撕吧，撕好后码在刚刚的素菜上面

步骤 5

生抽醋香油辣椒油藤椒油鸡精味精白糖尖椒蒜粒搅拌搅拌，可以舀两勺刚刚那个鸡汤加入，试试咸淡，根据自己口味添加或减少佐料

步骤 6

淋在上面，撒上葱花，可以腌一个小时后再吃

菜谱创建时间：2019-07-08 18:40:34