蒜香苦瓜炒蛋

作者： 刘师奶_JJ

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蒜片 适量

蒜香苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜去棱切片，开水氽一下（大概20秒左右），捞起过一下冷水备用（这样苦瓜不容易炒黄）

步骤 2

热锅下油，油八成熟下蒜片，十秒后下苦瓜，翻炒一会，下少许开水，可加盖中火焖30秒，打开下盐翻炒几下

步骤 3

把打散好的鸡蛋慢慢均匀的淋入苦瓜，数秒后翻一下，看鸡蛋状态，基本熟了即可熄火

蒜香苦瓜炒蛋的小贴士

1、苦瓜氽水是预防炒黄，而且口感脆一些。 2、众所周知，炒菜过程中是不建议加冷油冷水，因为本来有温度的食物被冷油冷水浇上去，味道口感还是有差的。

菜谱创建时间：2019-07-08 16:30:35