低糖轻芝士蛋糕

作者： 袁师奶314

用料

• 马斯卡彭奶油奶酪 125克
• 奶油 50克
• 酸奶 75克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 33克
• 沙糖 20克

低糖轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭奶油奶酪，奶油，酸奶用搅拌机搅拌均匀，倒入大碗，加入2个鸡蛋黄拌均匀，再加入面粉搅拌成芝士糊

步骤 2

蛋白分三次糖打发，第一次打至有鱼眼泡放糖，第二次加糖蛋白呈浓稠较粗泡沫时，第3次蛋白出现纹路时，继续搅打提起打蛋器拉出小小的弯钩（注意不要打发过头，随时提起观察，用的是aca打蛋器，全程不超过5分钟）

步骤 3

打发好的蛋白掏三分一到芝士糊从底部翻拌均匀，再把剩余的蛋白倒入芝士糊翻拌均匀

步骤 4

用水浴法烤，烤盘加水，底部放锡纸包好，防止入水，烤60-70分钟，放凉后放进冰箱冷藏几小时（如果是固底模具不用包锡纸）

低糖轻芝士蛋糕的小贴士

奶酪也可以用卡夫，我还是喜欢用做提拉米苏的奶酪做的

菜谱创建时间：2019-07-08 13:31:32