香浓奶油蘑菇意面

作者： 细雨舞流光

根据西兰花奶酪汤的方子改的，为2-4人份 https://www.averiecooks.com/best-broccoli-cheese-soup-better-panera-copycat/

用料

• 黄油 2 tbsp 略多
• 大蒜 一瓣
• Whipping Cream 1 杯
• 蔬菜/鸡高汤 1 杯
• 蘑菇 半盒
• Mozzarella 奶酪 适量
• Parmesan 奶酪 少许
• Mini Penne 2 杯
• 盐,黑胡椒 适量
• 中筋面粉 1/4 杯 或适量

香浓奶油蘑菇意面的做法步骤

步骤 1

蒜磨成蒜泥，蘑菇切厚片 同时，另一个锅放水，准备煮意大利面。

步骤 2

黄油入锅融化后，放入蒜泥

步骤 3

中小火煸出蒜泥香味后，改小火，加面粉

步骤 4

不断搅拌，拌匀面粉，同时防止烧糊

步骤 5

变浓稠后，倒入高汤和奶油，开中火煮至小滚。

步骤 6

期间不断搅拌，并观察酱的粘稠度。如果不够厚，可多加面粉，煮至酱有些像外面买来的意大利酱得粘稠度。 同时，煮面的水开后，倒入面，开始煮面。煮的时间比包装上的说明时间减一分钟。（因为面还会放入酱里继续煮一下）

步骤 7

面酱改中小火，加入蘑菇片。煮5-10分钟，或者煮到酱里有浓郁的蘑菇味。尝味道，加盐和黑胡椒。（盐加到有咸味就好，不用加到最佳咸度。因为后面加的奶酪，会增加咸度，加完奶酪还不够咸再增加盐）

步骤 8

捞出煮好的面倒入面酱里搅拌。再加入几把新鲜的mozzarella，可以加少许parmesan奶酪。再拌匀。奶酪完全融化后，关火装盘。

香浓奶油蘑菇意面的小贴士

备选食材： 培根煎熟切碎粒，在放蘑菇后，放入培根粒在酱里增加香味。 面做好后，可加上事先焯烫熟的西兰花

菜谱创建时间：2019-07-08 10:08:00