摩飞版舒芙蕾

作者： 二王二木

无油，低糖，无泡打粉，方子比较健康，特别适合小宝宝们吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 15克
• 酸奶 40克（牛奶20克）
• 低筋 40克
• 芒果 1个

摩飞版舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备材料，这种酸奶我看了下比较浓稠，如果你买的比较稀要适当减少克数。

步骤 2

分离出蛋黄，加入酸奶，过筛面粉，Z形搅拌均匀即可。过份搅拌面粉会起筋失去松软口感，这步要注意。

步骤 3

打发蛋清的盆切记无水无油，如果长期用，建议留一个专门打发蛋清的盆。

步骤 4

糖分两次加入，打发至干性发泡。

步骤 5

取打发好蛋清的一半，加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

步骤 6

加入剩下打发好的蛋清，快速翻拌均匀。注意:不要画圈搅拌，以免消泡。

步骤 7

摩飞锅中火，盛入粘糊。

步骤 8

盖上锅盖焖两分钟左右，打开盖子看凝固了翻面。

步骤 9

翻面，煎至全熟。

步骤 10

芒果一个。

步骤 11

切成小块，装盘，筛上糖粉。

步骤 12

也可以打发点淡奶油挤上会更好吃。

菜谱创建时间：2019-07-08 08:59:04