蒜蓉粉丝开背虾

作者： Lavender_Yang

想吃虾，但懒得扒虾，这种做法再合适不过啦！ 随时处理虾线的时候麻烦些，但自己家人吃，还是需要耐心处理干净呀～ 逢年过节，你就可以把它改名为“花开富贵虾”～

用料

• 虾 只
• 大蒜 瓣
• 酱油 勺
• 糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 粉丝 把

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

按住虾，用刀开背，从头到尾 （新手注意安全）

步骤 2

将虾腹背两条虾线都处理干净后，用刀背轻轻敲几下虾肉，目的是为了让筋断裂，再后续蒸的过程中，虾才不会蜷缩起来

步骤 3

提前用冷水将粉丝泡软（有个五分钟就行），然后将粉丝铺在盘底，中间可以堆一点，方便给虾摆造型。 将处理好的虾，一个一个排起来～～～ 准备蒜蓉，在碗中加入生抽，白糖，少许盐，花椒油，麻油等依据自己口味添加。如果不嫌麻烦，还可以用热锅冷油，先将蒜蓉煸香，懒得话用生蒜就可以。在蒜蓉调料里加入少许饮用水。均匀的淋在虾背上。

步骤 4

大火烧水，水开后将盘子放进蒸锅里，大火蒸十分钟，关火不要开盖再焖两分钟，出锅撒些葱花，完成！

菜谱创建时间：2019-07-08 08:56:51