和味手撕鸡

作者： TinaYip1111

身在上海工作，常常回味广州的味道，于是......🤪

用料

• 鸡 1只
• 小香芹 1根
• 客家盐焗鸡粉 1包
• 白芝麻 2克
• 黑胡椒 2克
• 泰国小青柠 2个
• 麻油 3勺

和味手撕鸡的做法步骤

步骤 1

1，将鸡买回来洗干净，沥干水。2，开锅，将鸡放在盘中隔水蒸熟（根据鸡的大小蒸熟时间会不一样，一般2.3-3斤净重鸡需要蒸18-20分钟）。3，蒸熟的鸡放凉后按照鸡肉纹理进行手撕。4，撕好的鸡肉撒上一包盐焗鸡粉放置冰箱。5，小香芹洗干净开水涮熟，切段备用。6，在吃前10分钟，加入小香芹与鸡丝拌匀，加入黑胡椒，麻油。7，最后撒上炒香的白芝麻与适量麻油（份量按照个人口味调节）8，挤上泰国小青柠汁即可开吃。

和味手撕鸡的小贴士

1，鸡骨建议留起，可以熬成浓缩鸡汤。2，蒸熟后盘中会有大量鸡汁，可以存起煲汤使用，不要混进鸡肉。3，胡椒，芝麻，香芹，麻油建议在食用前才加入。4，食用前放下的顺序：香芹-胡椒-芝麻-（再次拌匀）-麻油-（再次拌匀）-泰国青柠檬汁。可以开吃啦！祝用餐愉快！🤩

菜谱创建时间：2019-07-07 20:29:48