寿包

作者： 小小常麻麻

每年农历六月份，都是连阴天，雨绵绵。我们家太上皇的生日也到了。每年都是买蛋糕，要不就做蛋糕，老人家总想着蛋糕太贵不少花钱，吃不完还浪费，so，每年我都挨批😂😂今年想来点不一样的，有创意的，结果差点给自己累出溜了。。结果还是好的，我们家老爷子终于夸了我一回，还把写寿字的那个大寿桃都吃光了！😄😄 人家说面团跟馅料是150G面80G豆沙馅 我锅小，然后就缩小了一下，但是豆沙馅我按50G算的，结果按比例100G面35G豆沙馅做的，成品也可以，或者你可以凭感觉来。我最后的两小块面团就是随便挤的豆沙馅，很完美

用料

• 糖 适量
• 酵母 适量
• 面粉3份 一大两小份
• 红色蔬菜汁或者红曲米粉 适量
• 绿色蔬菜汁或者抹茶粉 适量
• 豆沙馅 买的现成的。。

寿包的做法步骤

步骤 1

三份面团，一份白色的，一份红色的做字，一份绿色的做叶子。面粉，加适量白糖，发酵粉，色粉，揉好，发酵

步骤 2

发酵好的面团排气，我感觉这一步很重要，因为我前几个都没有揉，最后蒸出来就不是那么光滑。白色面团揉好后均匀分成小剂子，用手压成中间厚外边薄的胚，然后放入豆沙馅包好。然后两个手一边转，一边揪出桃子的尖。这里重要的来了，一定不要做的时候就像照片一样做的这么像桃子，因为二次发酵的时候它会趴下的，巨丑。一定要做成瘦高的，蒸熟才不会扁扁的

步骤 3

拿一点绿色面团，杆平，用刀划出叶子形状，然后用捏花边饺子的手法，推出褶皱，就是大拇指往上食指往下捻就出来了。桃子用刀背压出一条印，印两边刷水，贴叶子

步骤 4

红色面团取出一点搓成细条，一笔不断写出福如东海，寿比南山四个字，如果你们有更好的写法应该会更好看哈，桃子尖的部位用牙刷沾红曲米粉水喷枪就好了

步骤 5

剩下的面，我做了两个玫瑰花，两个小寿桃和手切馒头

步骤 6

前边四个都卧倒了，后边一个还好都还站着😂😂😂封面那张是都蒸完后拍的，好像前边四个趴着怕挡着后边几个寿桃拍照一样😂😂给娃做的两个小小的寿桃反而是最成功的！

寿包的小贴士

其实我也是第一次做，虽说没有失败，但是我感觉也不是太成功。总结经验，最重要的两点， 1.发酵完一定要排气，跟蒸馒头一样 2.形状一定不要做的特别像桃子，一定要瘦高的，尖部做的长一点，这样二次发酵上锅蒸，成品才不会扁趴趴的 另外，写的八个字，都是一笔下来的，面条不要断哦

菜谱创建时间：2019-07-07 19:40:55