赛螃蟹

作者： 小然_a3rf

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 醋 4勺
• 咸鸭蛋蛋黄 1个

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

准备两个碗。打四个蛋，蛋黄蛋清分离。搅拌。

步骤 2

准备调料。准备一个小碗，加入1勺盐，1勺糖，4勺醋。搅拌至盐与糖溶解。

步骤 3

起油锅。倒入少许油，加入一个咸鸭蛋蛋黄，搅碎，倒入蛋黄，快速翻炒，并加入一半的调味料再炒一下，先装出盘。

步骤 4

另起油锅。放少许油，放入蛋清，同样快速翻炒并加入剩下的调味料翻炒。再倒入蛋黄一起翻炒，即可出锅装盘。

赛螃蟹的小贴士

动作真的要快，不然鸡蛋会炒老。少炒几下就可以出锅了。勺是那种小勺，盐可稍微比一勺再少一点点，不然会咸。因为咸鸭蛋蛋黄已经有点咸了。

菜谱创建时间：2019-07-07 19:01:55