糯米蛋

作者： 艺壬

菜谱里的材料可以做十五至十七个 蛋有大小，会有一些差别 料不要装满，糯米蒸熟以后会有一些膨胀 如果材料多了可以参考后面两个食谱，糯米饭多了可以隔日加一点料和大米做成焖饭，倒出来的鸭蛋清可以做成卤鸭蛋干😁

用料

• 香肠 45克
• 豌豆 50克
• 糯米 150克
• 香菇 5朵
• 五花肉 50克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 老抽 勺
• 白糖 适量
• 生咸鸭蛋 15个

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米清水泡3小时 瘦肉切丁，用一点老抽，生抽，料酒，一点点糖拌匀腌制2小时 干香菇泡发后切丁 香肠切丁备用

步骤 2

糯米控干水 把切好的材料倒下 在放一点老抽，生抽，白糖，盐，混合拌匀，咸鸭蛋是咸的，不要放太多，我是生抽老抽各1勺。

步骤 3

生咸鸭蛋洗干净 在小的一头敲一个洞，洞口不要太大，用剪刀剪均匀， 轻轻倒出鸭蛋清，让鸭蛋清尽量流干净，注意蛋黄不要倒出来 依次处理好以后将拌好的糯米装入鸭蛋里面，注意一定不要装太满

步骤 4

装好以后包上锡箔纸，放入蒸锅或者高压锅，蒸锅大概小火蒸2-3小时。高压锅就很快，具体时间由于没用过，就自己根据蒸锅蒸的时间调一下啦

步骤 5

超级超级好吃的糯米蛋就成啦

菜谱创建时间：2019-07-07 17:08:30