三文鱼白汁意面（消耗淡奶油的好方法）

作者： Stephie817

平时喜欢做烘培，所以冰箱里常有用不完的淡奶油，剩下的做甜点嫌少，也不舍得扔。翻了翻冰箱，正好还有小葱头，水瓜榴，三文鱼柳。那就来一份三文鱼白汁意面犒劳下自己吧。

用料

• 三文鱼 1块
• 意大利面 1人份
• 奶油 60克
• 小葱头（或洋葱） 2小只
• 蒜 2瓣
• 水瓜榴（刺山柑） 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 欧芹叶 两片
• 白葡萄酒 1匙
• 橄榄油（或黄油） 少许
• 帕玛森奶酪 装饰用

三文鱼白汁意面（消耗淡奶油的好方法）的做法步骤

步骤 1

原料如图

步骤 2

小葱头（也可用洋葱）、蒜、水瓜榴切碎；

步骤 3

三文鱼切块备用。

步骤 4

水煮开，加入盐和少许橄榄油，加入意面煮熟（注意不要煮全熟，有硬心即可，后续还要在白汁里煮）。捞出意面放入冰水浸泡后捞出拌入少许橄榄油备用。动作快的也可以边炒白汁边煮面～

步骤 5

锅中加入少许橄榄油（一点就行，三文鱼也会出油），加入蒜末，小葱头末小火翻炒至葱头微微透明，后加入水瓜榴翻炒片刻。

步骤 6

加入三文鱼块，中火煎至三文鱼表面略微焦黄，加入一勺白葡萄酒（没有可以不放）。

步骤 7

加入淡奶油和一汤勺清水，加入盐、黑胡椒碎；汤汁略微浓稠后，即可加入煮好的意面，炖至汤汁浓稠（如果水加多了，可以放少许面粉增加稠度）。

步骤 8

继续炒至汤汁浓郁，面条尝一下，软硬度合适即可，后加入欧芹叶碎（没有可以不加）拌匀出锅～装盘，撒上帕玛森奶酪碎做装饰。

步骤 9

开吃！

三文鱼白汁意面（消耗淡奶油的好方法）的小贴士

【啰嗦两句】 ✨水瓜榴，也称刺山柑，市场上多为腌渍品，特别适合做海鲜类菜肴的调味品，如果能买到，一定要尝试一下( ´▽｀) ✨水瓜榴、帕玛森奶酪里都有盐，如果放的话，盐🧂一定要少放哈 ✨除三文鱼外，还可以加入其它食材，如培根、芦笋、蛤蜊等等，喜欢什么尽情加～ ✨其实白汁本应用黄油炒下面粉，然后加入淡奶油熬制，但由于热量真心高，且淡奶油本身已经很香了，所以这里用橄榄油代替。朋友们可以自行调整哈～

菜谱创建时间：2019-07-07 16:28:49