宝宝辅食-黑芝麻小馒头

作者： Cynthia-H

黑芝麻可以补钙，营养丰富，可是吃起来会很脏，做成馒头就可以很好的解决这个问题😄

用料

• 黑芝麻 适量
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 奶或水 80ml
• 糖（可不加） 2克

宝宝辅食-黑芝麻小馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料用筷子搅拌至没有干面粉，下手揉成团。（黑芝麻可以用炒熟的黑芝麻磨成粉，或者直接用黑芝麻酱）我用的是黑芝麻酱，黑芝麻酱下得越多做出来的面包就越黑，我是用宝宝吃饭用的小勺子挖了一平勺，不怕馒头做出来黑黑的多下点都是没问题的哦。

步骤 2

大约揉六分钟，揉至光滑，密封发酵至两倍大。可以盖盖子或者用保鲜膜封好。现在天气比较热，大约发酵一小时就可以了。

步骤 3

发酵好的面团里面是呈蜂窝状的，用手指戳一个洞不塌陷不回弹就是发酵好了。

步骤 4

给面团揉搓排气，撒点干面粉防粘，提升面团的硬度。用手掌按压排气，或用擀面杖来回擀，排净气泡。

步骤 5

把面团揉至发酵前大小，切开面团没有大气泡就可以了，如果有气泡一定要继续按压排气

步骤 6

把面团擀开，用模具压。或者把面团揉成长条，切成想要的大小（尽量切正方形一点，如果切成长长的，发酵好会倒的） 或者把面团擀开，卷起来再切，都可以。

步骤 7

准备好蒸锅，锅中倒入水，最好把水煮至温热（水温大概就是不烫手的程度）把切好的面团放入锅中进行二次发酵，盖好盖子大约发酵二十分钟，然后就可以直接开大火，水开后转中火煮15分钟，切记❗️❗️❗️煮好后一定不能马上开盖，关火焖五分钟再开盖

步骤 8

出锅啦😋 按压能马上回弹就是熟了，如果不回弹说明还没熟透。

步骤 9

黑芝麻含钙高，营养又好吃，做成馒头就可以不用吃得脏脏的😄快快给宝贝做起来吧

宝宝辅食-黑芝麻小馒头的小贴士

1.排气一定一定要排干净，不能偷懒。排不干净会影响馒头的内部组织和颜值 2.蒸锅不能跑气太严重，否则会有塌陷，可以盖毛巾解决 3.锅盖不能滴水太严重，否则会有死面馒头，可以在锅盖上包个纱布解决

菜谱创建时间：2019-07-07 16:08:00