低油万能茄子丁伴面/饭卤

作者： 饼饼终于瘦了

今天这个茄子卤的做法清爽不油腻吃得到面条和茄子的本香，小朋友和减脂期间吃也没负担。

用料

• 圆茄子 1个（大号）
• 白洋葱 1个（中小大）
• 独蒜 2个（大号）
• 橄榄油 养乐多瓶2瓶
• 盐 适量（比平时炒菜咸一些）
• 生抽 2勺（喝汤的勺）
• 老抽 1勺（喝汤的勺）
• 糖 半勺（喝汤的勺）
• 醋 1勺（喝汤的勺）
• 小葱 3根
• 鸡精 适量（可不放）

低油万能茄子丁伴面/饭卤的做法步骤

步骤 1

茄子去皮（口感好）切丁

步骤 2

蒜一头切丁一头切片，白洋葱和小葱切丁。

步骤 3

冷锅下油（用平底锅炒方便后面拌面），开小火下蒜丁、洋葱丁、盐（根据自己的口味）炒软炒香，全程小火。

步骤 4

下茄丁，开中小火炒软

步骤 5

加入生抽、老抽、糖、醋、蒜片、盐（根据自己的口味添加）炒到茄子全身变软，关火。

步骤 6

起锅水，水开下面条。水开倒一遍凉水，水开面条7、8分熟略硬捞起来沥干水份

步骤 7

（这步忘拍图了）把沥干水的面倒入炒好的茄子丁里加葱花，开最小火开始伴面。葱花岀香味了关火（油少可以在伴的过程中加点橄榄油）

步骤 8

关火，装盘开吃。我吃在装盘后淋了辣椒油。

低油万能茄子丁伴面/饭卤的小贴士

1炒洋葱和蒜时小火2蒜片在茄丁变软后加3茄子放多多的蒜好吃3拌面时感觉油少可倒些冷橄榄油3可以比平时炒菜咸一些4茄丁一定要慢慢炒软炒软5小朋友吃少盐不加鸡精6我喜欢去皮的茄子炒出来口感好7这个卤拌意面、饭也行，可以伴一切。

菜谱创建时间：2019-07-07 13:42:37