美味红烧鸭

作者： 小芸纸

超级有味的一道菜。 一定要生鸭子，冰冻过的也行，先解冻，但味道没那么好。 这道红烧鸭好吃到每次都一餐干掉😏

用料

• 生鸭子 半只或四分之一只
• 八角 1个
• 老抽 一点（着色用）
• 生抽 多一些
• 姜片 一块姜的量
• 大蒜 三瓣
• 自家泡辣椒 多一些（这道菜的灵魂）
• 干辣椒 看喜好
• 白酒 浇一圈（料酒也行）
• 酒酿 适量
• 白糖 一大勺

美味红烧鸭的做法步骤

步骤 1

生鸭子先焯水， 我这里一只的量。 放入热锅（不放油）炒干水分。

步骤 2

准备辅料: 大蒜，姜片，干辣椒，泡辣椒（多一些），八角一个。 把锅擦干，七成热油，把鸭子放进去炒两三分钟，把上述辅料倒入锅中继续炒，放盐，调至中火🔥

步骤 3

放白酒去腥，翻炒几下，倒入酒酿，加点白糖，翻炒几下。放入一点老抽上色，生抽多点，小火🔥焖几分钟。加水，盖过鸭子，小火慢慢炖。30分钟左右看下鸭肉有没有烂。

步骤 4

最后加入水淀粉勾芡，起锅。

美味红烧鸭的小贴士

第二餐更入味哦！

菜谱创建时间：2019-07-07 11:19:20