三丁拌面

作者： mymany

每天都吃米饭，实在不想吃了。问了老公之后他说想吃他小时候吃过的三丁，食材就是土豆青椒胡萝卜丁炒一起，我实在是难以想象这道菜，又看了看冰箱，发现家里还有土豆、茄子、青椒和几颗油菜，干脆切碎了炒一起拌面试试。

用料

• 五花肉 1块
• 土豆 1小个
• 茄子 半个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 面条 2份
• 青菜 2颗

三丁拌面的做法步骤

步骤 1

五花肉切碎丁，葱蒜切末，姜切丝，放入五花肉丁中，加少许盐、白胡椒、生抽拌匀腌制

步骤 2

土豆切碎丁，容易炒软入味儿

步骤 3

茄子、青椒切碎丁

步骤 4

食材准备完毕后热锅凉油下腌制的五花肉

步骤 5

肉炒变色后下土豆丁，翻炒均匀。翻炒时温柔些，因为土豆丁很碎，力气大了有些土豆丁会蹦出来逃跑

步骤 6

土豆炒变色后下茄丁和青椒丁，翻炒均匀

步骤 7

锅中加入糖、盐、生抽翻炒调味儿。建议糖不超过一半的盐的量

步骤 8

加水炖煮片刻

步骤 9

锅中剩少量汤汁后出锅

步骤 10

把三丁和烫好的青菜放入煮好控干水分的面中翻拌即可开吃啦。

三丁拌面的小贴士

拌面的话我喜欢把食材切碎，这样入味，口感也好。之后食材中加入过香菇，味道也是很好的，但加香干的时候，不太好吃，有可能我买的香干的问题。

菜谱创建时间：2019-07-07 10:14:52