高原特色小吃——酿皮

作者： 小坚强妈妈

高原之首青海人主食面食为主，面粉在青海人手中像高原一样做出无数的美味，如你要去青海湖旅游必不可少的品尝一下酿皮！

用料

• 盐一勺
• 面粉600克
• 碱面2克
• 发酵粉2克
• 水500毫升

高原特色小吃——酿皮的做法步骤

步骤 1

面粉加盐揉成面团

步骤 2

放水洗面，洗之水清为止！所有洗出的水倒入一个盆沉淀

步骤 3

洗到最后的面筋

步骤 4

面筋加入发酵粉上锅蒸

步骤 5

沉淀4小时后把最上面的水倒出剩余沉淀下面

步骤 6

沉淀后的面糊放碱面倒入凉皮模具里蒸15分钟；这个是已经蒸好的放凉水里冷却！

步骤 7

凉好的酿皮已从模具里取出

步骤 8

酿皮切条

步骤 9

一盆爽口的酿皮出炉啦！夏天必备的小吃！自己做干净卫生！

高原特色小吃——酿皮的小贴士

从小看着奶奶和妈妈做酿皮，但是自己从没做过！长大后来江南吃不到家乡的味道，自己凭著记忆做家乡的味道！

菜谱创建时间：2019-07-06 23:36:38