水果盒子蛋糕

作者： tangligetang

用料

• 鸡蛋 3个（连壳约190g）
• 油 48克
• 牛奶 48克
• 糖（加蛋清中） 40克
• 低粉 60克
• 淡奶油 500克
• 糖（加奶油中） 35克
• 水果 适量

水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

面粉过筛。

步骤 3

蛋黄中加入油和牛奶，搅匀。

步骤 4

倒入过筛后的面粉，z字形搅匀，避免起筋。

步骤 5

蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡状态（见图大弯钩状态）。烤箱预热170度。

步骤 6

现将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 7

将混合物倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。

步骤 8

28*28的烤盘垫烘焙纸，将蛋糕糊倒入，刮平，震掉大气泡。入烤箱烤20分钟左右。

步骤 9

水果切丁。

步骤 10

蛋糕出炉后倒扣在网架上晾凉。将烘焙纸撕下仍盖在上面。

步骤 11

按盒子大小切块。

步骤 12

盒子底部先放一片蛋糕。

步骤 13

淡奶油+糖打发，入裱花袋。

步骤 14

挤一层在蛋糕片上。

步骤 15

铺上水果，再挤一层奶油，再铺一片蛋糕片。

步骤 16

再挤一层奶油，铺上水果。这样一个蛋糕盒子就完工啦！

步骤 17

换一种水果再来一个。

步骤 18

看看效果。

步骤 19

合影来一张。

菜谱创建时间：2019-07-06 22:31:43