炒菜 剩菜一盘。
葱花,分为两份备用。
打散一个鸡蛋,放少量盐搅拌均匀
剩饭一碗,最好放在冰箱上层冷藏两小时,这样可以去除米饭中的水分
锅中放油加热,放入一半量的葱花爆锅,出香味后放入米饭,均匀翻炒到米饭可以粒粒分开。
放入剩菜继续翻炒2分钟,尝一下味道,加入适量盐调味,要出锅时放入剩下的葱花,翻炒30秒,出锅。
吃吧
㈠盐:因为剩菜本身有咸淡味道,所以盐要在剩菜加入锅内翻炒一段时间以后,再加入,以免放多了咸。 ㈡油:因为剩菜可能会含油较多,所以在单独炒米饭时,要根据之后使用的剩菜来调节放入油的多少。以免过于油腻。