辣炒蛤蜊

作者： 云深不知处_i0m7

夏日零食一样的存在，家常够劲。看川乡妹子边磕蛤蜊边呷啤酒，觉得飒的很，夏日雨夜，爆炒一份，李先森和我徒手捻起，一吸一嚼，瞬间见底。

用料

• 蛤蜊 1500克
• 姜葱蒜 若干
• 青椒 1根
• 鹃城豆瓣酱 3大勺
• 啤酒 1瓶
• 生抽，老抽 各1勺
• 白糖 0.5勺
• 花椒 1小把
• 花椒油 少许

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放冰箱里冷藏吐沙，最好买的时候就已经将沙吐干净了。在炒锅里放水，姜片。水开花后下蛤蜊。

步骤 2

待蛤蜊壳壳张开，将其捞出备用。

步骤 3

就是这样

步骤 4

锅烧辣放油，放葱姜蒜末煸香。

步骤 5

放入豆瓣酱炒出红油后放入花椒颗，青椒。

步骤 6

放入蛤蜊翻炒均匀，倒入三分之二听啤酒。大火咕嘟。

步骤 7

以此放入生抽，老抽，糖，花椒油。

步骤 8

出锅出锅。

辣炒蛤蜊的小贴士

1.蛤蜊一定要吐沙干净，这个是影响口感的关键。 2.下完啤酒后试尝口味，调节甜咸。

菜谱创建时间：2019-07-06 21:02:08