焦糖芝士布丁挞

作者： Lilys-delight

用料

• 挞皮
• 低筋面粉 300克
• 杏仁粉 40克
• 糖粉 100克
• 盐 3克
• 黄油 180克
• 鸡蛋 1个
• 芝士布丁
• 奶油芝士 200克
• 细砂糖 80克
• 蛋 4个
• 奶油 240克
• 香草夹 1根
• 焦糖
• 奶油 240克
• 蜂蜜 15克
• 冷水 15克
• 鱼胶粉 6克
• 糖 130克

焦糖芝士布丁挞的做法步骤

步骤 1

挞皮：低粉、糖粉、杏仁粉过筛，加入蛋、盐和黄油揉成面团。

步骤 2

面团擀成大约4-5毫米厚一张圆形和一张长方形的挞皮，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

取出挞皮放入烤盘里，把多余切除，再次放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

取出冷藏过的挞皮，在挞皮里放入烘培纸倒入米。放入预热烤箱（190度）烤18分钟，取出，拿掉烘培纸和米，再次烤15分钟。

步骤 5

芝士布丁：芝士和糖拌匀。

步骤 6

分次加入鸡蛋，每次搅匀再加下一次。

步骤 7

香草荚对切开，把香草籽刮出来。

步骤 8

把香草荚和香草籽放入奶油里开小火煮。

步骤 9

煮至60度离火。

步骤 10

倒入芝士糊里拌匀。

步骤 11

倒入凉后的挞皮里，烤箱160度烤65分钟。

步骤 12

烤好取出放凉备用。

步骤 13

焦糖：锅烧热倒入细砂糖煮至焦糖色。

步骤 14

倒入奶油和蜂蜜搅匀。

步骤 15

加入泡软的鱼胶粉拌匀。

步骤 16

倒入凉后的布丁里，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 17

第二天就可以品尝了。

菜谱创建时间：2019-07-06 18:25:28