酸菜鱼

作者： 茄子110

用料

• 酸菜 一袋
• 料酒 适量
• 干辣椒 五个
• 淀粉 一勺
• 花椒 十几粒
• 姜 三片
• 油 适量
• 盐 适量
• 黑鱼 1条

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片，一小勺盐一大勺淀粉三大勺料酒和鱼片搅拌均匀腌制十分钟左右！

步骤 2

油热加姜片➕ 鱼头鱼骨鱼尾用油煸香加入冷开水煮开。煮到鱼汤泛白！

步骤 3

另起油锅大蒜辣椒生姜煸香倒入酸菜煸香后倒入鱼汤！

步骤 4

酸菜和鱼汤煮开下腌制鱼片！

步骤 5

鱼片铺平煮开关火！放入香菜干辣椒段白芝麻！

步骤 6

另起锅热油分三次把热油倒入鱼锅中！

酸菜鱼的小贴士

黑鱼尽量切薄片，菜市场基本都给处理的！回来用冷水多洗几遍，用流动水浸泡十几分钟为了去腥！

菜谱创建时间：2019-07-06 18:07:45