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不容错过的绍兴鸡肉饭的做法

不容错过的绍兴鸡肉饭

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作者: 科伦KIKI
科伦KIKI
这个饭因为加了一点点绍兴酒而命名为绍兴鸡饭,味道香营养足,一点儿也不油腻。我第一次吃了两碗半才打住!一定要试试哦!

用料

不容错过的绍兴鸡肉饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米在水里搓洗几次,把外面那层白色粉质洗掉,沥干水备用。这样蒸出来的米饭比较Q弹粒粒分明有嚼劲。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿用盐和白胡椒粉涂抹腌制一小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄酒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放葱姜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄酒,水。然后放支架

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿铺在支架上,这种悬空可以让鸡肉的汁水滴入汤中。鸡肉不会煮烂。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水开火,蒸20分钟。第五分钟左右水就会开了,转中小火。20分钟后插一下看看鸡肉有没有血水。熟了就关火闷10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉取出来晾一会儿,盖保鲜膜备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的鸡汤倒出来,把葱姜捞出去,加一勺味淋。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺生抽。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀放一会降温。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用鸡汤混合大米。泡半小时。米和鸡汤1:1。这样出来米粒颗颗分明,弹牙可口。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭蒸好了之后打散。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉切条,配上米饭,撒一点葱花即可。

不容错过的绍兴鸡肉饭的小贴士

日式味淋其实用途很多,做水蒸蛋加一勺也会增加风味。值得买一瓶放着。 鸡肉如果觉得淡,也可以配个油葱酱。就是一碗葱花碎末,加一点姜末,酱油和白胡椒,盐。拌匀了泼热油就好。

菜谱创建时间:2019-07-06 16:48:23
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