蒜香手撕茄子

作者： 粗糙厨房

这个蒜香的手撕茄子有个特别棒的地方，就是可以吃到蒜香的同时远离蒜臭！ 做到这样的秘诀，就是调味的时候用煸熟的大蒜，爽口美味，特别好吃！

用料

• 紫长茄子 2根
• 大蒜 8瓣
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 香葱 1根

蒜香手撕茄子的做法步骤

步骤 1

紫色长茄子紫干净，切去茄蒂

步骤 2

茄子对半剖开，上蒸锅蒸，蒸15分钟，不要取出，关火焖几分钟再出锅

步骤 3

蒸好的茄子凉晾，用手轻攥，攥出多余水份

步骤 4

顺着茄子纹理撕成长条，整齐的码进盘子里备用

步骤 5

锅底烧油，煸香大蒜末，火小一点，把蒜煸出香味，微微焦黄时关火，注意不要过熟，过熟的蒜会有苦味

步骤 6

趁着油的余温，加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀

步骤 7

最后根据自己喜欢的酸度加入香醋，就可以了

步骤 8

做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上，撒上一些小香葱就可以开动了

菜谱创建时间：2019-07-06 12:33:05