10寸简单版彩虹奶油水果蛋糕

作者： Hello简单就好

美味又简单装饰版，是一款很适合初学者的生日蛋糕。如果有棉花糖的话，彩虹两边不要整齐然后放入切小粒的棉花糖当白云更加完美，下面可以这是巧克力字或巧克力生日快乐牌。谢谢大家的关注希望您喜欢😘

用料

• 1.蛋黄糊：
• 蛋黄 12个（每个47g土鸡蛋）
• 牛奶 105克
• 玉米油 105克
• 细砂糖 55克（白砂糖磨的）
• 低筋面粉 168克
• 玉米淀粉 35克
• 2.蛋白霜：
• 蛋白液 12个（蛋黄分离的）
• 鲜柠檬汁 几滴（或白醋）
• 细砂糖 80克
• 3.装饰蛋糕材料：
• 动物淡奶油 500克
• 细砂糖 70克
• 苹果 1个
• 大芒果 1个
• 草莓 7个
• 草莓奥利奥 7块（多备点）
• 彩虹糖 1大罐
• 芝士威化饼干 38块（多备点怕据坏）

10寸简单版彩虹奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有蛋糕胚的材料

步骤 2

把牛奶、玉米油、细砂糖依放入搅拌到糖融化（所有手动搅拌都盆微倾斜Z型搅拌）

步骤 3

把过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒（不要太久不然会起筋看起来不够蓬松），再把蛋黄放入搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的蛋黄糊，放着备用。烤箱开始预热到烤箱有150℃（有温度计的可以测量下比较好），还有冰箱速冻点冰块备用（用来打发淡奶油，如果没冰格模具冰袋冻好后放水里打奶油盆外的边沿）

步骤 5

2.接下来中档打发蛋白：先滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次边打发边放，大鱼泡一次小鱼泡一次开始变细腻一次（如果新手的开始细腻后可以调低档打发比较好观察），打发陈这样就可以了（注意观察千万不要打过头）

步骤 6

把打发好的蛋白先三分之一放入蛋黄糊硅胶刮刀先刮起混入蛋白霜搅拌然后z型轻搅拌均匀，最后把剩下的都放入搅拌均匀就可以了。

步骤 7

从20㎝高倒入活底烤盘后10㎝高轻振放两下把气泡振出来，这时候烤箱预热好了150℃，放入烤箱调150℃中下层65分钟就可以了.（如果是蒸烤一体箱的话65分钟后再底部翻过来反面再烤15分钟左右）

步骤 8

烤好倒放架子上室温20℃左右放3小时以上冷却再脱模具就是这样的（如果新手可以头一天晚上做好蛋糕胚脱模后保鲜膜包好或放专门的蛋糕盒然后放冰箱保鲜第二天上午再继续，这样如果蛋糕胚没做好第二天早早可以临时再重新做补救下🙂）

步骤 9

冷却3小时后用分割器分成三份备用。

步骤 10

3.准备装饰蛋糕材料：把芝士威化饼轻据成6㎝和奥利奥轻据成半圆备用。把苹果和芒果切小粒（芒果切前要擦干，苹果切后泡盐水然后过滤干）

步骤 11

打发淡奶油：隔冰坐打发抹淡奶油至七分（注意看不要发过头，看起来像冰淇淋一样细腻，提起来不会快度的滴落）

步骤 12

第一层抹奶油放苹果粒，盖上第二片抹奶油放入芒果粒。

步骤 13

盖上最后一片蛋糕胚然后整个表面抹上奶油（如果有剩下的奶油装起来抹面包饼干都可以），把所有装饰固定好然后盖上蛋糕盒盖子放冰箱保鲜最好2小时以上（固定好后威化饼干容易开裂所以可以绑个蕾丝彩带之类系个蝴蝶结🎀固定更加完美），可在彩虹下面放生日快乐的巧克力牌。

10寸简单版彩虹奶油水果蛋糕的小贴士

这款非常简单又不用担心抹奶油不平整，威化饼干也可以换巧克力薄片或饼干棒之类的，你学会了吗？每周末溜娃时间必会分享一道简单易学的美食可以关注我希望大家喜欢。我常研究美食忘记录，如果喜欢美食朋友可以把菜名留言或微信交流😘

菜谱创建时间：2019-07-06 12:29:46