肉夹馍

作者： 柠檬爱荔枝

用料

• 五花肉
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 草果
• 生姜
• 干辣椒
• 醋
• 老抽
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 面粉
• 酵母粉

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

锅中放油，小火加热后，放入冰糖，炒糖色

步骤 2

放入五花肉翻炒。讲究的人呢，可以先把五花肉焯水两分钟，捞出晾干后再放进锅中翻炒。我比较懒，就没有焯水😂🤣

步骤 3

放入香料炒出香味，加入老抽，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，醋，盐，少许白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 4

倒水没过五花肉，小火炖煮一小时，关火，放凉后，继续炖煮一小时，这样比较入味

步骤 5

最好前一晚做好，第二天一早再炖一下，颜色更漂亮

步骤 6

酵母粉用温水化开，加入面粉中，搅拌成絮状，如图，揉成团，放置半小时发酵

步骤 7

将面揉至光滑，切成两半

步骤 8

一块揉成胖胖的长条状，另一块待会儿再揉

步骤 9

分成四份

步骤 10

搓成条状

步骤 11

继续搓

步骤 12

慢慢的绕城如图的样子，不用太用力缠绕，中间可以稍微有点缝隙

步骤 13

稍微用力压扁

步骤 14

用电饼铛，上下火，烙三到五分钟即可，烙至如图颜色

步骤 15

另一种做饼的方法，还是切成四块

步骤 16

揉成圆形

步骤 17

擀成椭圆形

步骤 18

对折

步骤 19

慢慢卷起来

步骤 20

压扁

步骤 21

可以用电饼铛或者平底锅烙，都可以的。两种饼的制作方法做出来的饼，都很好吃，看大家喜好

步骤 22

五花肉，加青椒，加香菜，剁在一起，再淋点汁儿，(⊙o⊙)哇哦，超美味，好好吃😋

菜谱创建时间：2019-07-06 11:24:19