Q弹蛋羹（蒸箱版）

作者： 佑希cosmo

比日本豆腐还Q弹的鸡蛋羹。

用料

• 鸡蛋 3个
• 40℃温水 120ml
• 酱油 1勺
• 香油 适量

Q弹蛋羹（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。

步骤 2

加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

步骤 3

用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。

步骤 4

包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

步骤 5

放入蒸箱 ,加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

步骤 6

100℃蒸7～8分钟。

步骤 7

Q弹出炉

步骤 8

根据喜好加入酱油、香油调味。

Q弹蛋羹（蒸箱版）的小贴士

用蒸箱蒸蛋羹，跟容器有关，容器越小，加水量减少，同时蒸的时间也会延长。

菜谱创建时间：2019-07-06 10:04:47