原汁原味粟米羹

作者： 少妇厨房

功夫比较多，但家人喜欢吃，辛苦也值。

用料

• 鸡蛋 1个
• 甜玉米 3根
• 韭黄 少量
• 猪肉 1两
• 冬菇 2只小

原汁原味粟米羹的做法步骤

步骤 1

【备料】此图为旧图 1.2只半玉米磨成蓉（用磨姜蓉的磨，千万不能用碎肉机，那种口感像吃沙，不好吃），半只摘玉米粒。玉米梗留着。 2.冬菇泡发切粒。 3.韭黄切粒。 4.瘦肉切粒用盐、糖、酱油、酒、生粉腌15分钟。 5.蛋一只打发好。

步骤 2

煲内放入6碗水、玉米梗、玉米粒、冬菇，盖上盖一起烧，烧开后中火煮10分钟。

步骤 3

捞起玉米梗

步骤 4

勺起1-2碗水备用。因为每次磨玉米的量不定量，为免水多汤变稀，先提前勺起部分。

步骤 5

加入磨好的玉米

步骤 6

搅拌后，根据自己喜欢的浓稠程度，加入之前勺起的汤水。基本像上图这种状态我个人是最喜欢，不会太稠，也不会太稀。

步骤 7

汤调大火煮至冒小泡，搅散肉粒加入汤中，煮1分钟内，边煮边搅几下。

步骤 8

转中火，绕圈倒入蛋液，稍等几秒再搅拌均匀出蛋花，关火。

步骤 9

加入韭黄粒。如果还没开吃，建议吃之前再加，以免失去韭黄粒爽口的口感。

步骤 10

搅拌均匀，加盐调味。

步骤 11

可以开吃了。

原汁原味粟米羹的小贴士

1.放入玉米蓉后一定不能盖上盖，否则会溢出。 2.韭黄只能焗熟，否则煮久了就失去爽口的感觉。 3.有人喜欢吃放粉浆的口感，其实这款不放，口感也是挺不错，原汁原味。

菜谱创建时间：2019-07-06 07:32:05