麻辣干锅虾

作者： 谭小坨

冬有火锅，夏有干锅！ 一个正宗的吃货不但会吃，还应该会做菜！ 今天休息，突然超级想吃干锅虾，时间也够，就去菜市场买了一周的菜😋是的，你没看错，一周😒很重的，关键时刻老天也不给力，下暴雨😂 作为吃货想到“吃”心情也就极好了！

用料

• 虾 半斤
• 土豆 1个
• 莴笋 1根
• 藕 1节
• 洋葱 1个
• 料酒 1勺
• 葱 6根
• 姜 3片
• 蒜 1个
• 青辣椒 2根
• 红辣椒 2根
• 小米椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 10个
• 辣椒粉 1勺
• 花椒 20粒
• 酱油 2勺
• 芝麻 3克
• 白糖 4克

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

准备工作: 如图所示😁 👉需注意事项: 1.土豆和藕切后必须泡水，以免变色！ 2.莴笋用盐抓一下，等3分钟过水，这样莴笋比较脆！ 3.所有的材料必须把水倒干以免被烫！

步骤 2

炸菜这步忘记拍照了，文字代替😝 1.锅中放油，多放一点，因为做干锅要依次把菜炸过！这样才“香” 2.先放虾，炸至金黄捞出备用 3.放脆皮肠，炸至开口金黄捞出备用 4.放过水后的莴笋，炸2分钟捞出备用 5.炸藕片，炸至藕片的四周有点金黄捞出备用 6.炸土豆条，炸4分钟，喜欢脆的时间可以短一点 上图炸好的各种菜备用！！！！

步骤 3

1.炸菜剩下的油烧热，放洋葱，炒出香味，然后依次放姜片，蒜头，青椒，红椒，小米辣，花椒，干辣椒！炒至没有水分！最后放豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖半勺、耗油2勺！ 2.炒出香味倒入刚炸好的“各种菜”，一直翻炒！

步骤 4

3.翻炒均匀后，撒上芝麻继续翻炒2分钟，加入葱段，翻炒1分钟！ 4.起锅😍😍😍😍😍 5.配上可爱的胡萝卜苹果汁完美！！

麻辣干锅虾的小贴士

⚠菜的水分一定一定要晾干！不然炸菜的时候，油活蹦乱跳的，好可怕！哈哈哈哈哈哈……😄😄😄😄

菜谱创建时间：2019-07-05 21:15:45