手指饼干

作者： 墨黛m

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 150克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 10克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡蛋三颗，蛋黄蛋清分开。低粉150克，砂糖150克

步骤 2

蛋黄中加入糖45克，用手动打蛋器搅拌至糖充分溶解，不见颗粒。手法：Z字形滑动，一边转盆，一边滑动打蛋器。直到液体变成白色。

步骤 3

蛋清中滴入两滴柠檬汁，或者三克塔塔粉。分3次加入白糖，打发至硬性发泡。钩子提起来，弯沟不会折曲。

步骤 4

将蛋黄倒入蛋清中，用捞底翻拌的手法，搅拌均匀。

步骤 5

分三次筛入低粉，在二分之一处用捞底拌的手法拌匀，一边转盆，一边捞底拌

步骤 6

将面糊倒入裱花袋中，挤到烤盘中。筛上糖粉。170度 中层，12分钟

菜谱创建时间：2019-07-05 21:02:29